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雞蛋產(chǎn)品知識(shí)考試題
單選題(每題2分,共80分)
基本信息:
姓名:
部門:
員工編號(hào):
1. 雞蛋項(xiàng)目中,最先投產(chǎn)的基地是():
A. 湖州基地
B. 重慶基地
C. 南寧基地
D. 漳州基地
2. 在雞蛋行業(yè)主流品牌中,香滿園在價(jià)格上對(duì)標(biāo)的品牌是( )
A.圣迪樂(lè)
B. 黃天鵝
C. 正大
D.德青源
3. 香滿園產(chǎn)品矩陣中,單枚價(jià)格≥1.49元的是():
A. 無(wú)抗初生蛋系列
B. 可生食系列
C. 谷物安選系列
D. 無(wú)抗富硒系列
4. 香滿園產(chǎn)品矩陣中,核心主推產(chǎn)品系列是()
A. 無(wú)抗初生蛋系列
B. 可生食系列
C. 谷物安選系列
D. 無(wú)抗富硒系列
5.導(dǎo)致雞蛋農(nóng)藥殘留超標(biāo)的根本原因是( )
A. 水洗工藝不完善
B. 運(yùn)輸過(guò)程污染
C. 儲(chǔ)存溫度不當(dāng)
D. 飼料原料農(nóng)殘管控不足
6. 香滿園雞蛋啟動(dòng)上市的時(shí)間():
A.2023年10月
B. 2023年11月
C. 2024年10月
D. 2024年11月
7. 谷物安選系列在傳統(tǒng)渠道中的價(jià)格定位是():
A. 高價(jià)位
B. 中等價(jià)位
C. 中低價(jià)位
D. 低價(jià)位
8. 谷物安選系列建議的銷售渠道不包括():
A. 社區(qū)拼團(tuán)
B. 農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)店
C. 商超A
D. 小超市(選擇性)
9. 無(wú)抗富硒系列的目標(biāo)人群特點(diǎn)包括():
A. 偏好可生食概念
B. 對(duì)硒營(yíng)養(yǎng)有需求
C. 初生蛋認(rèn)知度高
D. 價(jià)格極度敏感
10. 富硒雞蛋的“硒”含量標(biāo)準(zhǔn)為():
A. 15ug/100g雞蛋
B. 15mg/100g雞蛋
C. 20ug/100g雞蛋
D. 20mg/100g雞蛋
11. 我們的高品質(zhì)雞蛋經(jīng)過(guò)多少道生產(chǎn)工序():
A. 6道
B. 10道
C. 12道
D. 15道
12. 蛋殼顏色差異的決定因素是():
A. 飼料成分
B. 儲(chǔ)存溫度
C. 蛋雞品種
D. 清洗工藝
13. 無(wú)抗雞蛋是指():
A. 不含沙門氏菌
B. 無(wú)抗生素、激素
C. 硒含量≥15μg/100g
D. 可生食認(rèn)證
14. 可生食雞蛋的認(rèn)證標(biāo)識(shí)示例是():
A. NSF無(wú)抗認(rèn)證
B. NSF可生食認(rèn)證
C. 富硒標(biāo)簽
D. 無(wú)抗初生蛋標(biāo)識(shí)
15. 富硒雞蛋的硒含量要求是():
A. ≥10μg/100g
B. ≥15μg/100g
C. ≥20μg/100g
D. ≥25μg/100g
16. 雞蛋蛋白質(zhì)的人體吸收率可達(dá)():
A. 85%
B. 90%
C. 95%
D. 98%
17. 根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2022)》,每日推薦雞蛋攝入量為():
A. 1個(gè)
B. 2個(gè)
C. 3個(gè)
D. 無(wú)明確限制
18. 夏季室內(nèi)常溫(<25℃)儲(chǔ)存雞蛋的天數(shù)建議不超過(guò)():
A. 5天
B. 10天
C. 15天
D. 20天
19. 家庭儲(chǔ)存雞蛋的正確方式是():
A. 大頭朝下,小頭朝上
B. 平放于室溫
C. 大頭朝上,小頭朝下
D. 浸泡于水中
20. 雞蛋最佳食用期限是():
A. 3天
B. 7天
C. 15天
D. 30天
21. "暗斑蛋"形成的主要原因是():
A. 蛋雞品種缺陷
B. 水洗風(fēng)干工藝
C. 抗生素殘留
D. 運(yùn)輸震動(dòng)
22. 蛋殼出現(xiàn)"雀斑"的原因是():
A. 沙門氏菌感染
B. 殼腺色素沉淀
C. 飼料霉變
D. 儲(chǔ)存溫度過(guò)高
23. 雞蛋"出汗"的本質(zhì)是():
A. 雞蛋變質(zhì)滲出
B. 水蒸氣凝結(jié)
C. 清洗殘留水分
D. 細(xì)菌繁殖
24. 雞蛋運(yùn)輸時(shí)速要求:高速公路不超過(guò)():
A. 60km/h
B. 80km/h
C. 100km/h
D. 120km/h
25. 雞蛋儲(chǔ)存層數(shù)建議不超過(guò)():
A. 3層
B. 4層
C. 5層
D. 6層
26. 普通雞蛋安全問(wèn)題的主要原因是():
A. 中小型養(yǎng)殖場(chǎng)硬件投入及專業(yè)人員不足
B. 電商渠道價(jià)格戰(zhàn)
C. 消費(fèi)者認(rèn)知低
D. 運(yùn)輸條件差
27. 可生食系列的核心賣點(diǎn)是():
A. 低價(jià)高性價(jià)比
B. 無(wú)沙門氏菌
C. 高硒含量
D. 初產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)
28. 無(wú)抗鮮雞蛋系列在社區(qū)拼團(tuán)的定位是():
A. 高溢價(jià)產(chǎn)品
B. 低溢價(jià)專供產(chǎn)品
C. 過(guò)渡性產(chǎn)品
D. 可生食替代品
29. 在以下產(chǎn)品系列中,價(jià)格定位最低的():
A. 無(wú)抗初生蛋系列
B. 無(wú)抗鮮雞蛋系列
C. 谷物安選系列
D. 無(wú)抗富硒系列
30. 無(wú)抗富硒系列有多少個(gè)SKU():
A. 3個(gè)
B. 4個(gè)
C. 5個(gè)
D. 6個(gè)
31. 香滿園"可生食系列"在行業(yè)品牌蛋中的價(jià)格定位是():
A. 高價(jià)位
B. 中等價(jià)位
C. 中低價(jià)位
D. 低價(jià)位
32. 谷物安選系列建議鋪市的"小超市"渠道屬于():
A. 必須全覆蓋
B. 禁止進(jìn)入
C. 選擇性進(jìn)入
D. 僅限促銷期
33. 香滿園產(chǎn)品矩陣中產(chǎn)品系列有多少():
A. 3個(gè)
B. 5個(gè)
C. 7個(gè)
D. 8個(gè)
34. 《中國(guó)居民膳食指南》推薦雞蛋攝入量的主要依據(jù)是():
A. 蛋白質(zhì)含量
B. 維生素種類
C. 硒元素需求
D. 人體吸收率
35. 過(guò)渡性產(chǎn)品可銷售的渠道范圍是():
A. 所有渠道
B. 傳統(tǒng)渠道
C. 僅電商渠道
D. 現(xiàn)代商超
36. 雞蛋出現(xiàn)"機(jī)械性散黃"的主要誘因是():
A. 高溫儲(chǔ)存
B. 清洗工藝
C. 高頻震動(dòng)
D. 蛋雞品種
37. 香滿園產(chǎn)品中明確標(biāo)注"不開(kāi)放其他渠道銷售"的是():
A. 特殊渠道產(chǎn)品
B. 電商渠道產(chǎn)品
C. 現(xiàn)代渠道產(chǎn)品
D. 傳統(tǒng)渠道產(chǎn)品
38. 富硒雞蛋的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在():
A. 蛋白質(zhì)含量
B. 抗氧化功能
C. 氨基酸種類
D. 鈣元素補(bǔ)充
39. 雞蛋最佳食用期(7天)的起始計(jì)算點(diǎn)是():
A. 購(gòu)買日期
B. 烹飪?nèi)掌?/label>
C. 出廠日期
D. 生產(chǎn)日期
40. 傳統(tǒng)渠道雞蛋安全問(wèn)題中,"環(huán)控"指的是控制():
A. 運(yùn)輸路線
B. 清洗流程
C. 養(yǎng)殖環(huán)境
D. 飼料配方
二、多選題(每題2分,共20分)
41. 香滿園已啟用的產(chǎn)品系列包括():
A. 可生食系列
B. 谷物安選系列
C. 無(wú)抗富硒系列
D. 無(wú)抗初生蛋系列
42. 可生食系列的建議銷售渠道有():
A. 商超A/B
B. 生鮮店(高端社區(qū)店)
C. 農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)店
D. 社區(qū)拼團(tuán)
43. 無(wú)抗鮮雞蛋系列的目標(biāo)人群特征包括():
A. 關(guān)注食品安全
B. 偏好可生食概念
C. 對(duì)價(jià)格敏感
D. 需要硒營(yíng)養(yǎng)
44. 谷物安選系列作為大單品的鋪市要求包括():
A. 主攻社區(qū)拼團(tuán)
B. 覆蓋主流電商
C. 進(jìn)入現(xiàn)代渠道大賣場(chǎng)
D. 農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)全覆蓋
45. 選購(gòu)盒裝雞蛋時(shí)應(yīng)關(guān)注():
A. 生產(chǎn)廠家
B. 生產(chǎn)日期
C. 認(rèn)證標(biāo)識(shí)
D. 蛋殼顏色
46. 雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)成分包括():
A. 蛋白質(zhì)及必需氨基酸
B. 卵磷脂和固醇類
C. 鈣、磷、鐵
D. 維生素A、D及B族
47. 導(dǎo)致雞蛋抗生素超標(biāo)的養(yǎng)殖場(chǎng)問(wèn)題包括():
A. 環(huán)控硬件投入不足
B. 缺乏專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)
C. 水洗滅菌設(shè)備缺失
D. 蛋雞品種選擇不當(dāng)
48. 暗斑蛋(水紋蛋)的特點(diǎn)包括():
A. 高溫高濕季節(jié)易發(fā)
B. 由水洗工藝導(dǎo)致
C. 雞蛋變質(zhì)
D. 未破損則不影響食用
49. 雞蛋運(yùn)輸安全要求包括():
A. 避免高頻震動(dòng)
B. 鄉(xiāng)村路≤30km/h
C. 急轉(zhuǎn)彎加速通過(guò)
D. 保持駕駛平順
50. 香滿園"無(wú)抗&可生食"雞蛋的市場(chǎng)機(jī)會(huì)源于():
A. 普通雞蛋安全性不足
B. 消費(fèi)者價(jià)格敏感度低
C. 相關(guān)認(rèn)證存在技術(shù)門檻
D. 電商渠道需求增長(zhǎng)
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