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大學(xué)生情緒性進(jìn)食以及營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)水平現(xiàn)狀的調(diào)查問(wèn)卷

        您好！首先非常感謝您配合填寫(xiě)此份問(wèn)卷，此問(wèn)卷調(diào)查用于了解大學(xué)生的日常飲食習(xí)慣，特別是情緒狀態(tài)對(duì)飲食選擇的影響，以及大家對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解和應(yīng)用能力。通過(guò)這項(xiàng)研究，我們希望探索情緒性進(jìn)食行為與營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)之間是否存在某種聯(lián)系。問(wèn)卷預(yù)計(jì)完成時(shí)間約為 10分鐘，請(qǐng)根據(jù)您的真實(shí)情況和感受填寫(xiě)。本調(diào)查僅用于科學(xué)研究，您的所有個(gè)人信息將嚴(yán)格保密，結(jié)果不會(huì)對(duì)您造成任何影響。

        請(qǐng)根據(jù)您的實(shí)際情況進(jìn)行勾選，每題請(qǐng)務(wù)必作答，謝謝!

第一部分    一般資料
1.性別:
2. 2.年齡:_____歲
3.目前學(xué)歷:
4.是否為醫(yī)學(xué)生
5.年級(jí):
6. 6.身高:_____m
7. 6.體重:_____kg
8.是否患有心理疾病或進(jìn)食障礙診斷史:
9.近期是否接受飲食干預(yù)治療或心理治療:
10.每月可支配生活費(fèi):
11.家庭是否提供營(yíng)養(yǎng)教育:
第二部分    情緒化進(jìn)食量表
當(dāng)我有這種情緒時(shí)，吃東西的欲望程度
  • 完全沒(méi)有
  • 有一點(diǎn)
  • 一般
  • 強(qiáng)烈
  • 非常強(qiáng)烈
憤怒的
氣餒的
脆弱的
激動(dòng)的
敵對(duì)的
低落的
悲傷的
激惹的
愉悅的
沮喪的
孤獨(dú)的
狂怒的
急切的
緊張不安的
滿足的
內(nèi)疚的
無(wú)助的
心煩的
高興的
生氣的
心平氣和的
郁悶的
擔(dān)心的
該情緒影響進(jìn)食的天數(shù)
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
憤怒的
氣餒的
脆弱的
激動(dòng)的
敵對(duì)的
低落的
悲傷的
激惹的
愉悅的
沮喪的
孤獨(dú)的
狂怒的
急切的
緊張不安的
滿足的
內(nèi)疚的
無(wú)助的
心煩的
高興的
生氣的
心平氣和
郁悶的
擔(dān)心的
第三部分    營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)問(wèn)卷
1.你是否贊同以下說(shuō)法？
  • 非常贊同
  • 贊同
  • 一般
  • 不贊同
  • 非常不贊同
①合理膳食是維系健康、遠(yuǎn)離疾病的重要基礎(chǔ)。
②良好的膳食模式是保障營(yíng)養(yǎng)充足的基礎(chǔ)。
③食物分為五大類，包括谷薯類、蔬菜水果類、禽畜魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和油脂類，不同食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)。
④全谷物屬于谷薯類。
⑤日常生活中，我們要努力做到食不過(guò)量，吃動(dòng)平衡。
⑥各年齡階段的人群都應(yīng)該天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。
⑦我們應(yīng)該珍惜食物，按需備餐，杜絕浪費(fèi)。
⑧“分餐”、“份餐”是平衡膳食、簡(jiǎn)約就餐的好形式。
⑨我們應(yīng)該尊重他人飲食習(xí)慣，注重餐桌禮儀。
⑩營(yíng)養(yǎng)健康餐飲文明是飲食文明的核心。
?和家人朋友一起就餐可促進(jìn)幸福感，也能促進(jìn)食欲。
?家庭是良好飲食文化傳統(tǒng)傳承的最佳場(chǎng)所。
2. 請(qǐng)您回憶一下最近一周所吃的食物，根據(jù)實(shí)際情況勾選平均每天吃以下食物的種類。
例如小明昨天吃了饅頭、米飯、蕓豆、紅薯，則他吃了4種谷薯雜豆類食物；他還吃了蘋(píng)果、大白菜、西紅柿，則他吃了3種蔬菜水果類食物
  • 是
  • 否
a.谷薯雜豆≥3
b.蔬菜水果≥4
c.禽畜魚(yú)蛋≥3
d.奶豆堅(jiān)果≥2
3. 請(qǐng)您回憶一下最近一周的生活，根據(jù)實(shí)際情況回答下列問(wèn)題:
您過(guò)去一周內(nèi)有幾天吃了以下食物?
  • 每天
  • 5~6天
  • 3~4天
  • 1~2天
  • 0天
①早餐
②粗雜糧（薯類、雜豆、玉米、燕麥、糙米等）
③蔬菜超過(guò)300g（6兩）
④水果
⑤牛奶、酸奶、奶粉或吃了奶酪（不包括優(yōu)酸乳、營(yíng)養(yǎng)快線等乳飲料）
⑥魚(yú)/禽/蛋/瘦肉
⑦含糖食品（如面包、蛋糕、餅干等零食）
⑧油炸、燒烤、膨化食品
4.您過(guò)去一周平均每天喝多少杯水?（1 杯=200ml）
5. 您平時(shí)喝酒的情況?
6. 過(guò)去一個(gè)月，您每周有幾天的累計(jì)戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間超過(guò) 30 分鐘?（不包括上下班、買(mǎi)菜走路的運(yùn)動(dòng)時(shí)間）
7. 您對(duì)“估算食物份量和合理搭配食物是必備的營(yíng)養(yǎng)技能”的態(tài)度是?
8. 一個(gè)乒乓球大小的雞蛋的重量大約為多少?
9. 下面是幾位成人的早餐清單，您認(rèn)為哪一位的早餐搭配最合理?
10. 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽指的是在食品的外包裝上標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分并顯示營(yíng)養(yǎng)信息，以及適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)聲稱和健康聲明。請(qǐng)問(wèn)您在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽嗎?
11. 您平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，會(huì)優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)不含反式脂肪酸的食品嗎?
12.在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，“營(yíng)養(yǎng)素參考值%/NRV%”是指100克/毫升該食品所含營(yíng)養(yǎng)成分占每日參考攝入量的百分比。那么，如果只靠攝入該食品來(lái)攝入蛋白質(zhì)，那喝多少就可以滿足我們一天需要的蛋白質(zhì)?
（估算即可）
項(xiàng)目                每100克（g）            NRV%
能量                2012KJ                      24%
蛋白質(zhì)            6g                              10%
脂肪               12g                             20%
碳水化合物     62.5g                         21%
鈉                   10mg                          5%
13. 您在超市購(gòu)買(mǎi)合格生肉時(shí)最看重的是?
14. 您平時(shí)會(huì)使用，或家中做飯的人會(huì)使用燒烤煎炸的烹調(diào)方式嗎?
15. 您平時(shí)在點(diǎn)外賣和在外就餐的時(shí)候會(huì)考慮烹調(diào)方式嗎?
16. 您平時(shí)會(huì)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)信息嗎?
17. 面對(duì)各種渠道來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與信息，您會(huì)怎么做?
18. 您接收到有用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與信息后， 會(huì)分享給身邊的人嗎?
19. 您對(duì)“保健（功能）食品可以代替藥品”的態(tài)度是?
20. 您對(duì)“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用”的態(tài)度是?
21. 小明近期體檢發(fā)現(xiàn)他骨密度指數(shù)偏低，提示高骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，有朋友擔(dān)心他身體狀況，向他推薦了鈣片、復(fù)合維生素、魚(yú)油、益生菌等一系列保健食品，您覺(jué)得小明應(yīng)該如何選擇?
22.您對(duì)“在食物清洗、切配、儲(chǔ)藏的整個(gè)過(guò)程中，生熟都應(yīng)分開(kāi)”的態(tài)度是?
23. 您或者您家做飯的人在生活中總會(huì)用不同的器具來(lái)盛裝生食和熟食嗎?
24. 從冰箱里把還可以食用的剩菜拿出來(lái)重新吃之前，您會(huì)?
25. 您對(duì)“熱帶水果（如香蕉） 也可以放在冰箱儲(chǔ)藏”的態(tài)度是?
26. 您對(duì)“在冰箱中，應(yīng)該熟食放在上層，生食放在下層”的態(tài)度是?
27. 如果你中午炒了一盤(pán)紅燒肉，剩了一大盤(pán)，你一般會(huì)如何處理?
28. 您在點(diǎn)外賣的時(shí)候，會(huì)考慮查看外賣店鋪的衛(wèi)生相關(guān)信息嗎?
29. 您在外就餐選擇就餐點(diǎn)時(shí)，會(huì)優(yōu)先考慮就餐點(diǎn)的衛(wèi)生情況嗎?
30. 您如果在外就餐，會(huì)選擇哪個(gè)衛(wèi)生等級(jí)以上的餐館?
31. 您平時(shí)會(huì)定期監(jiān)測(cè)自己的體重情況嗎?
32. BMI（體質(zhì)指數(shù)）是用來(lái)評(píng)價(jià)人體營(yíng)養(yǎng)狀況的常用方法，公式:BMI(kg/m2)=體重(kg)/身高(m)2，下圖為BMI 的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)范圍表。小明的體重為 72 公斤，身高為170 厘米，請(qǐng)您評(píng)價(jià)一下他目前的營(yíng)養(yǎng)狀況。
分類        BMI范圍
消瘦        ≤18.4
正常        18.5~23.9
超重        24.0~27.9
肥胖        ≥28.0
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