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野果前廳-產(chǎn)品知識考試試卷

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1. "辣根菌菇沙拉"中不含以下哪種成分？
2. "普洱茶漬牛肚拌三色蘿卜沙拉"的味型是？
3. "紫蘇蜜桃與手撕奶包子"中提到的"奶包子"是指？
4. "版納涼拌鬼雞"中不含以下哪種食材？
5. "銅鍋油燜雞配烤糖餌塊"中，餌塊上餐時需要詢問客人？
6. "貴州酸湯魚"中特別提醒孕婦忌口的成分是？
7. "菌菇雞湯鍋"中使用的工具不包括？
8. "黑松露牛肝菌燜麻鴨"中，上菜時建議燉煮多長時間味道更濃郁？
9. "版納肉醬鐵板豬黃金"的主要肉類是？
10. "生肝菌牛舌飯"中，上餐時間限制為？
11. "脆浪奶油野山菌"中，"脆浪"的上餐操作是？
12. "辣子胸口油"中，胸口油是指？
13. "香料炸雞配蟹子奶酪醬"中搭配的醬料是？
14. "油浸雙脆"中不含以下哪種食材？
15. "火塘辣牛肉烤餅"的上菜話術中不包括？
16. "貴陽油浸辣子雞"的上菜操作中建議？
17. "黑三剁"中建議的食用方式是？
18. "紫蘇碳烤M5和牛"中，蘸料中不含？
19. "香茅草碳烤鱸魚"中，上菜時需注意？
20. "脆哨怪嚕飯"中不含以下哪種成分？
21. 以下哪些菜品中含有"大葉香菜"？
22. 以下哪些菜品提示"孕婦忌口"？
23. 以下哪些菜品需"提醒客人攪拌后口感更好"？
24. 以下哪些菜品屬于"鍋類"？
25. 以下哪些菜品中含有"黑松露"？
26. 以下哪些菜品需"提供手套"食用？
27. 以下哪些菜品屬于"主廚推薦"？
28. 以下哪些菜品中含有"香茅草"？
29. 以下哪些菜品需"提醒客人趁熱吃"？
30. 以下哪些菜品屬于"小吃"？
31. "辣根菌菇沙拉"中使用的是傳統(tǒng)芥末。
32. "普洱茶漬牛肚拌三色蘿卜沙拉"的醬料中含有油辣椒。
33. "紫蘇蜜桃與手撕奶包子"中建議搭配腰果仁碎食用。
34. "街頭炸蛋沙拉"的口味是酸辣。
35. "菌菇雞湯鍋"中需用竹節(jié)勺剪開雞身。
36. "生肝菌牛舌飯"中可提前上餐。
37. "脆浪奶油野山菌"中脆浪需敲碎后食用。
38. "辣子胸口油"是豬胸口部位的脂肪。
39. "黑三剁"中建議用面皮包著吃。
40. "香茅草碳烤鱸魚"需在餐后剪開魚皮。
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