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西京醫(yī)院幼兒園食品安全考試

您的地區(qū)公司：
您的姓名：
您的聯(lián)系方式：
1、以下企業(yè)食安法律責(zé)任中，需公安介入才可處罰的是（ ）？
2、熟食制備過程中，中心測(cè)溫標(biāo)準(zhǔn)為（ ）？
3、以下物料日常使用時(shí)，需要登記使用記錄的是（ ）？
4、冷凍溫度范圍是（ ）？
5、冷藏溫度范圍是（ ）？
6、檢查發(fā)現(xiàn)物料臨近過期，應(yīng)該（ ）？
7、如發(fā)現(xiàn)食堂存在老鼠糞便，應(yīng)該（ ）？
8、如果使用煮沸水消毒餐用具，時(shí)間需要（ ）？
9、每月月調(diào)度提交截止時(shí)間是（ ）？
10、A地上崗伙伴持有B地健康證，應(yīng)該（ ）？
1、以下哪些屬于食品安全法律法規(guī)（）？
2、以下哪些屬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（）？
3、如違反食品安全相關(guān)規(guī)定，個(gè)人可能承擔(dān)的法律責(zé)任有哪些？
4、以下屬于化學(xué)污染的是哪些？
5、以下哪些是影響細(xì)菌繁殖的條件？
1、冷藏溫度（0-8℃）能使細(xì)菌停止繁殖
2、危險(xiǎn)溫度范圍：8~60℃
3、用過的餐飲工具，及餐具每日清洗干凈即可繼續(xù)使用
4、承包項(xiàng)目進(jìn)行食堂營(yíng)運(yùn)，一般需營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可，無(wú)需許可證
5、日常餐用具消毒可以使用化學(xué)消毒或物理消毒
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