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苯甲酸鈉食品添加劑調(diào)查問卷
一、基本信息(3 題)
1.您的年齡區(qū)間或身份是?
A. 2-12 歲兒童家長(需陪同孩子消費食品)
B. 13-18 歲(青少年)
C. 19-45 歲(成年人)
D. 46-60 歲
E. 61 歲及以上
2.您的性別是?
A. 男
B. 女
3.您的職業(yè)是?
A. 學生(含青少年學生)
B. 企業(yè) / 事業(yè)單位職工
C. 教師
D. 醫(yī)護人員
E. 自由職業(yè)者
F. 退休人員
G. 其他(請注明:)
二、苯甲酸鈉認知(9 題)
1.您是否了解苯甲酸鈉的主要用途?
A. 非常了解(能準確說出是食品防腐劑,用于延長食品保質(zhì)期)
B. 一般了解(知道是食品添加劑的一種)
C. 不太了解(僅聽過名稱,不知用途)
D. 完全不了解(從未聽過該物質(zhì))
2.您是否知道苯甲酸鈉常添加在以下哪些食品中?(可多選)
A. 飲料(如可樂、果汁、碳酸飲料)
B. 醬油、醋等調(diào)味品
C. 腌制蔬菜(如咸菜、泡菜)
D. 罐頭食品(如水果罐頭、肉類罐頭)
E. 不清楚,從未關注
3.您是否了解苯甲酸鈉與維生素 C(抗壞血酸,常見于新鮮蔬果、維生素補充劑)同時攝入可能存在的風險?
A. 非常了解(知道可能生成微量有害物質(zhì))
B. 一般了解(聽說過有潛在風險,但不清楚具體內(nèi)容)
C. 不太了解(未聽說過相關風險)
D. 完全不了解
4.您是否知道我國對食品中苯甲酸鈉的使用有 “最大限量” 規(guī)定(即不能無限制添加)?
A. 知道,且了解大致限量范圍(如 0.2-1.0g/kg)
B. 知道有規(guī)定,但不了解具體限量
C. 聽說過 “限量” 說法,但不確定是否適用于苯甲酸鈉
D. 完全不知道有相關規(guī)定
5.您是否了解 2024 年實施的新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)對苯甲酸鈉的使用規(guī)定有調(diào)整?
A. 非常了解(知道調(diào)整方向,如嚴格使用范圍)
B. 一般了解(知道新版標準實施,但不清楚苯甲酸鈉相關調(diào)整)
C. 不太了解(聽說過新版標準,但未關注細節(jié))
D. 完全不了解(未聽說過新版標準)
6.您是否知道我國禁止苯甲酸鈉在以下哪類食品中使用?(可多選)
A. 肉制品(如新鮮牛肉、豬肉、香腸)
B. 飲料(如可樂)
C. 醬油
D. 不清楚,未關注過禁止范圍
7.您是否了解苯甲酸鈉與其他食品添加劑(如山梨酸鉀、甜蜜素、檸檬酸)聯(lián)合使用時,可能存在 “累積攝入風險”(即多種添加劑疊加攝入)?
A. 非常了解(知道需關注總攝入量)
B. 一般了解(聽說過聯(lián)合使用有風險,但不清楚 “累積” 概念)
C. 不太了解(未聽說過聯(lián)合使用風險)
D. 完全不了解
8.您是否知道苯甲酸鈉有天然替代品(如茶多酚、殼聚糖、乳酸菌發(fā)酵物)?
A. 非常了解(知道具體替代品及優(yōu)勢)
B. 一般了解(知道有天然替代品,但不清楚具體種類)
C. 不太了解(未聽說過有替代品)
D. 完全不了解
9.您是否了解 “每日允許攝入量(ADI)” 的概念(即成年人每日攝入苯甲酸鈉的安全上限)?
A. 非常了解(知道 ADI 值為 0-5mg/kg 體重)
B. 一般了解(知道有 “每日安全攝入上限” 的概念)
C. 不太了解(未聽說過 ADI 值)
D. 完全不了解
三、食品選擇習慣(7 題)
1.您在購買預包裝食品(如飲料、醬油、零食)時,是否會查看 “食品添加劑” 標簽(確認是否含苯甲酸鈉)?
A. 每次都會主動查看
B. 經(jīng)常查看(約 70% 以上購買場景)
C. 偶爾查看(約 30%-70% 購買場景)
D. 很少查看(約 10%-30% 購買場景)
E. 從不查看
2.您購買含苯甲酸鈉的食品(如可樂、醬油、腌制蔬菜)的頻率大概是?
A. 每天都買
B. 每周 3-5 次
C. 每周 1-2 次
D. 每月 1-2 次
E. 幾乎不買(半年以上 1 次)
3.您在選擇同類食品(如兩款醬油、兩款飲料)時,是否會優(yōu)先選擇標注 “零添加苯甲酸鈉” 的產(chǎn)品?
A. 每次都會優(yōu)先選
B. 經(jīng)常優(yōu)先選(約 70% 以上場景)
C. 偶爾優(yōu)先選(約 30%-70% 場景)
D. 很少優(yōu)先選(約 10%-30% 場景)
E. 從不考慮 “零添加”,更關注其他因素(如價格、品牌)
4.您是否購買過散裝食品(如散裝咸菜、散裝醬油、散裝糕點)?
A. 經(jīng)常購買(每周 1-2 次及以上)
B. 偶爾購買(每月 1-2 次)
C. 很少購買(半年 1-2 次)
D. 從不購買
5.您在購買散裝食品時,是否會關注其是否可能添加苯甲酸鈉(如主動詢問商家、觀察食品狀態(tài))?
A. 每次都會關注
B. 經(jīng)常關注
C. 偶爾關注
D. 很少關注
E. 從不關注
6.若某款食品明確標注 “含苯甲酸鈉”,您是否會因此拒絕購買該食品?
A. 每次都會拒絕
B. 經(jīng)常拒絕(約 70% 以上場景)
C. 偶爾拒絕(約 30%-70% 場景)
D. 很少拒絕(約 10%-30% 場景)
E. 從不拒絕(只要符合口味、價格就會買)
7.您在選擇食品時,是否會將 “是否含苯甲酸鈉” 與 “食品保質(zhì)期” 結(jié)合考慮(如認為含苯甲酸鈉的食品保質(zhì)期更長、更放心)?
A. 每次都會結(jié)合考慮
B. 經(jīng)常結(jié)合考慮
C. 偶爾結(jié)合考慮
D. 很少結(jié)合考慮
E. 從不結(jié)合考慮
四、態(tài)度傾向(6 題)
1.您對食品中添加苯甲酸鈉的安全性整體感到擔心嗎?
A. 非常擔心(認為大概率有健康風險)
B. 比較擔心(認為有一定健康風險,需謹慎)
C. 一般(不確定是否有風險,持觀望態(tài)度)
D. 不太擔心(認為合規(guī)添加下風險較低)
E. 完全不擔心(認為合規(guī)添加下絕對安全)
2.您是否認同 “零添加苯甲酸鈉的食品,一定比含苯甲酸鈉的食品更安全” 這一說法?
A. 非常認同(零添加就是更安全)
B. 比較認同(傾向于認為零添加更安全)
C. 不確定(不清楚兩者安全差異)
D. 不太認同(合規(guī)添加的含苯甲酸鈉食品也安全)
E. 完全不認同(零添加可能因變質(zhì)更不安全)
3.您對食品企業(yè) “規(guī)范使用苯甲酸鈉”(不超標、按規(guī)定范圍添加)的信任程度如何?
A. 非常信任(認為多數(shù)企業(yè)會合規(guī)添加)
B. 比較信任(認為大部分企業(yè)會合規(guī),少數(shù)可能違規(guī))
C. 一般(認為合規(guī)與違規(guī)企業(yè)各占一半)
D. 不太信任(認為多數(shù)企業(yè)可能存在超標風險)
E. 完全不信任(認為幾乎所有企業(yè)都違規(guī))
4.您是否支持食品企業(yè)用天然防腐劑(如茶多酚、殼聚糖)替代苯甲酸鈉,尤其是兒童食品?
A. 非常支持(認為天然替代品更安全,應全面推廣)
B. 比較支持(認為可逐步替代,優(yōu)先用于兒童食品)
C. 無所謂(只要安全,天然或化學防腐劑均可)
D. 不太支持(認為天然替代品成本高、效果差)
E. 完全不支持(認為苯甲酸鈉更可靠,無需替代)
5.您是否希望監(jiān)管部門加強對食品中苯甲酸鈉含量的抽檢力度,尤其是腌制蔬菜、牛肉等曾檢出超標的品類?
A. 非常希望(認為必須加強抽檢,才能保障安全)
B. 比較希望(認為加強抽檢有必要)
C. 一般(認為現(xiàn)有抽檢力度足夠)
D. 不太希望(認為加強抽檢會增加食品成本)
E. 完全不希望(認為無需額外抽檢)
6.您是否需要更多關于苯甲酸鈉的科普知識(如安全攝入建議、合規(guī)使用范圍、辨別方法)?
A. 非常需要(希望主動獲取相關知識)
B. 比較需要(若有科普會主動了解)
C. 一般(偶爾會看,但不主動尋求)
D. 不太需要(認為現(xiàn)有知識足夠)
E. 完全不需要(不關心相關知識)
再次感謝您完成本次問卷!祝您生活愉快!
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