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《進(jìn)貨查驗(yàn)記錄與食品安全自查》培訓(xùn)試卷

歡迎參加本次食品安全管理知識(shí)考試，請(qǐng)認(rèn)真作答以下題目。
1. 基本信息：
姓名：
部門：
一、單項(xiàng)選擇題（每題5分，共50分）
2. 食品經(jīng)營企業(yè)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證的保存期限應(yīng)為（）？
3. 根據(jù)《食品安全法》，食品經(jīng)營者采購食品時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)是（）？
4. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立（），定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)？
5. 進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)，核對(duì)送貨單上的產(chǎn)品信息與實(shí)際貨物是否一致，屬于哪個(gè)流程？（）
6. 企業(yè)在進(jìn)行食品安全自查時(shí)，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件已不符合食品安全要求，應(yīng)首先（）？
7. 下列哪一項(xiàng)不屬于進(jìn)貨查驗(yàn)記錄必須包含的內(nèi)容？（）
8. 食品經(jīng)營企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，要求建立的工作機(jī)制不包括（）？
9. 關(guān)于食品召回，以下說法正確的是（）？
10. 查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照和身份證，屬于進(jìn)貨查驗(yàn)中的（）？
11. 企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的目的是（）？
二、多項(xiàng)選擇題（每題5分，共25分，全部選對(duì)得分）
12. 進(jìn)貨查驗(yàn)的“四查四看”包括（）？
13. 食品安全自查制度應(yīng)確保對(duì)哪些方面進(jìn)行定期檢查評(píng)價(jià)？（）
14. “日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制中，（）？
15. 食品經(jīng)營者在采購食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)索取并查驗(yàn)的證明文件包括（）？
16. 以下關(guān)于記錄保存的說法，正確的有（）？
三、判斷題（每題5分，共25分）
17. 食品經(jīng)營者履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予行政處罰。
18. 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
19. 對(duì)召回的食品，無論何種原因，都必須進(jìn)行無害化處理或銷毀，防止其再次流入市場。
20. 衛(wèi)生間可以與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。
21. 企業(yè)建立并保存了不合格品的處置記錄，是不合格品管理和食品召回的重要檢查內(nèi)容。
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