飲食習(xí)慣與口味偏好的調(diào)查問卷

1. 您的性別：

男女

2. 飲食習(xí)慣與口味偏好的調(diào)查問卷

清淡（少油、少鹽、少辣）適中（口味均衡）濃郁（重鹽、重辣、重香料）

3. 您最喜歡的辣味程度是：

完全不能吃辣微辣（輕微刺激感）中辣（明顯辣味但可接受）特辣（強(qiáng)烈刺激，追求辣味沖擊）

4. 您喜歡的酸味類型是

自然果酸（如檸檬、柑橘）發(fā)酵酸（如泡菜、醋）甜酸結(jié)合（如糖醋類菜品）

5. 您對甜味的喜好程度

幾乎不吃甜偶爾吃微甜食物喜歡甜食（蛋糕、奶茶等）嗜甜，偏愛高甜度食品

6. 以下咸味偏好中，您更傾向于

低鈉、輕鹽適中咸度咸香濃郁（如臘肉、醬菜）

7. 您是否喜歡嘗試特殊口味（如芥末、折耳根、榴蓮等）？

非常喜歡，經(jīng)常嘗試愿意嘗試新鮮口味只接受部分特殊口味

8. 在甜品口味中，您更偏愛以下哪種風(fēng)味？

奶香濃郁（如芝士、奶油）果味清新（如草莓、芒果）茶香醇厚（如抹茶、紅茶）堅果焦香（如核桃、杏仁）

9. 您對苦味食物（如苦瓜、黑咖啡、黑巧克力）的接受程度是？

非常喜歡，享受獨(dú)特風(fēng)味偶爾食用，能接受適量苦味僅嘗試過，但不主動選擇完全不喜歡，盡量避免

10. 您偏好的鮮味來源

海鮮（魚蝦貝類）菌菇（香菇、松茸等）高湯熬制鮮味調(diào)料（雞精、蠔油）

11. 您對復(fù)合口味（如麻辣、甜辣、酸辣等）的接受度如何？

非常喜歡，是日常飲食的常見選擇偶爾嘗試，覺得很有新鮮感一般，更習(xí)慣單一主導(dǎo)口味不太喜歡，覺得味道過于復(fù)雜

12. 您日常飲食的主要選擇是

家庭自制餐食外賣/快餐外出就餐預(yù)制菜/方便食品

13. 以下地方菜系的口味，您最喜歡的是

川菜（麻辣鮮香）粵菜（清鮮淡雅）魯菜（醇厚香濃）淮揚(yáng)菜（清鮮平和）湘菜（香辣濃郁）閩菜（清鮮醇和）浙菜（鮮嫩軟滑）徽菜（重油、重色、重火功）

14. 以下餐品類型中，您比較喜歡的有哪些？

燒烤火鍋西餐家常菜自助餐東南亞菜小吃快餐其他（請注明）

15. 生活中常見的特色主食，您喜歡哪些？

餛飩/云吞各類面條（如拉面、拌面、湯面等）米飯制品（如炒飯、蓋飯、糯米飯等）包子/饅頭/花卷餅類（如煎餅、蔥油餅、肉夾饃等）

16. 以下食材中，您有忌口或不喜歡的嗎？

蔥姜蒜香菜芹菜韭菜海鮮動物內(nèi)臟其他（請注明）

17. 若有外地朋友來本地，您會推薦哪些最能代表本地口味特色的美食？

18. 您對于飲品的喜好？

咖啡茶果汁汽水果茶奶茶酸奶牛奶其他

19. 您點(diǎn)飲品時一般選擇幾分甜？

全糖七分五分三分無糖

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