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達(dá)達(dá)牧茶敏珠拉姆店產(chǎn)品知識(shí)考試

歡迎參加本次產(chǎn)品知識(shí)考試，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)內(nèi)容作答以下題目?？荚嚌M分為100分，考試時(shí)間為30分鐘。
1. 基本信息：
姓名：
部門：
一、單選題（每題5分，共15分）
2. 王妃牧茶制作時(shí)，熱飲的茶湯用量是多少
3. 千米青稞制作時(shí)，出品杯中需要放入多少青稞爆珠
4. 酥油牧茶中酥油的用量是多少
二、多選題（每題5分，共25分）
5. 王妃牧茶制作時(shí)涉及的步驟有哪些
6. 千米青稞得原料有哪些
7. 酥油牧茶制作時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些
8. 焦糖瑪奇朵制作時(shí)涉及的原料有哪些
9. 雅安藏茶一壺的售價(jià)是多少？
三、判斷題（每題2分，共8分）
10. 谷物藏茶冷飲制作時(shí)茶湯用量為240ml
11. 王妃牧茶少冰制作時(shí)，搖勻后保留3-4塊冰
12. 酥油牧茶有冷飲選項(xiàng)
13. 茉莉綠茶泡茶水溫為85攝氏度
四、填空題（每空2分，共26分）
14. 千米青稞一扎壺時(shí)比例放大______倍制作
15. 酥油牧茶使用咖啡機(jī)蒸汽管充分加熱，但溫度不宜______
16. 谷物藏茶熱飲制作時(shí)使用咖啡機(jī)蒸汽管充分加熱，但溫度不宜______
17. 青稞米梔茶底是什么茶？
18. 冰美式萃取咖啡液體多少秒？
19. 雅安藏茶是什么發(fā)酵黑茶？
20. 西瓜鮮榨若成熟度不夠，需要加什么糖？
21. 橙子鮮榨一壺口感不好或酸度過(guò)高，需要添加多少橙子醬？
22. 玉米汁杯裝出品時(shí)做半個(gè)比例，每100g玉米粉加______ml開(kāi)水
23. 紫薯汁比例1:8.5,每100g紫薯山藥粉加______ml開(kāi)水
24. 熱美式制作時(shí)，出品杯加入熱開(kāi)水______g
25. 橙C美式制作時(shí)，雪克壺中加入桔子果味醬______g
26. 爆升甜玉米露制作時(shí)，純牛奶用量為_(kāi)_____g
五、簡(jiǎn)答題（共26分）
27. 簡(jiǎn)述酥油牧茶的制作步驟
28. 簡(jiǎn)述青稞米梔的制作步驟
29. 簡(jiǎn)述茗茶系列的點(diǎn)餐話術(shù)及價(jià)格，包含8款茗茶（雅安藏茶、普洱、飄雪、竹葉青、蒙頂甘露、金駿眉、古樹(shù)紅茶、白茶）
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