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1. 吐司是由哪個(gè)國(guó)家的人發(fā)明的?（ ）
A. 英國(guó)
B. 法國(guó)
C. 德國(guó)
D. 美國(guó)
2. 發(fā)明吐司的人是誰(shuí)?（ ）
A. Grard Depardieu
B. 路易十四
C. 拿破侖
D. 笛卡爾
3. 吐司的英文名稱“Toast”源于什么?（ ）
A. 黃金的古稱
B. 發(fā)明地地名
C. 法國(guó)國(guó)王女兒的名字
D. 面包的原料
4. 在歐洲，什么樣的面包能被叫做吐司?（ ）
A. 未切片的長(zhǎng)條面包
B. 切片后未烘烤的面包
C. 切片后烘烤過(guò)的面包
D. 加了餡料的面包
5. 香港人將“Toast”稱為?（ ）
A. 吐司
B. 多士
C. 面包片
D. 烤面包
6. 玫瑰花吐司配方中山茶花的占比是多少?（ ）
A. 80%
B. 90%
C. 100%
D. 110%
7. 玫瑰花吐司配方中砂糖的占比是?（ ）
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
8. 玫瑰花吐司配方中鹽的用量是多少克（以1000克山茶花為基礎(chǔ)）?（ ）
A. 18g
B. 20g
C. 30g
D. 50g
9. 玫瑰花吐司配方中鮮酵母的占比是?（ ）
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
10. 玫瑰花吐司配方中奶粉的占比是?（ ）
A. 2%
B. 3%
C. 4%
D. 5%
11. 玫瑰花吐司配方中雞蛋的用量是多少克（以1000克山茶花為基礎(chǔ)）?（ ）
A. 30g
B. 40g
C. 50g
D. 60g
A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g
12. 玫瑰花吐司配方中淡奶油的占比是?（ ）
A. 8%
B. 10%
C. 12%
D. 15%
13. 玫瑰花吐司配方中水的占比是?（ ）
A. 54%
B. 60%
C. 65%
D. 70%
14. 玫瑰花吐司配方中玫瑰花碎的占比是?（ ）
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
15. 玫瑰花吐司配方中黃油的占比是?（ ）
A. 10%
B. 12%
C. 15%
D. 18%
16. 吐司面團(tuán)基發(fā)的時(shí)間是多久?（ ）
A. 30分鐘
B. 1小時(shí)
C. 1.5小時(shí)
D. 2小時(shí)
17. 分割后的吐司面團(tuán)每個(gè)重量是多少?（ ）
A. 300g
B. 400g
C. 500g
D. 600g
A. 300g B. 400g C. 500g D. 600g
18. 分割后的面團(tuán)松弛時(shí)間是?（ ）
A. 10分鐘
B. 15分鐘
C. 20分鐘
D. 30分鐘
19. 吐司二次發(fā)酵的溫度是多少度?（ ）
A. 25度
B. 30度
C. 35度
D. 40度
20. 吐司烘烤的時(shí)間是多久?（ ）
A. 20分鐘
B. 25分鐘
C. 30分鐘
D. 35分鐘
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