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瑪士醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)習(xí)手冊(cè)第一講 考試試題

1. 您的姓名：_________
您的部門：_________
一、不定項(xiàng)選擇題（共15題，每題5分，共75分）
1. 下列哪項(xiàng)不屬于人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素？
2. 1 kcal 等于多少 kJ？
3. 成年人三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的推薦比例中，脂肪所占比例為：
4. 下列哪種糖在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上屬于“不甜的糖”？
5. 蛋白質(zhì)的基本單位是：
6. 動(dòng)物蛋白與植物蛋白相比，下列說(shuō)法正確的是：
7. 下列哪種食物中蛋白質(zhì)的生物價(jià)最高？
8. 脂肪的主要組成元素不包括：
9. 下列哪種維生素屬于脂溶性維生素？
10. 維生素C的主要食物來(lái)源是：
11. 人體內(nèi)含量最多的常量元素是：
12. 缺鐵會(huì)導(dǎo)致下列哪種癥狀？
13. 人體的三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素包括：
14. 膳食纖維的生理功能包括：
15. 下列哪些是水溶性維生素？
二、判斷題（共5題，每題5分，共25分）
1. 碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源。
2. 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)主要作用是供能。
3. 維生素D可通過(guò)陽(yáng)光照射皮膚合成。
4. 任何天然食物都包含人體所需的全部維生素。
5.礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量雖少，但對(duì)生命活動(dòng)至關(guān)重要。
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