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河南鹽津鋪子新員工車間品質(zhì)培訓(xùn)考試


一、填空題(每小題10分,共50分)
基本信息:
姓名:
部門:
員工編號:
2. 一、填空題(每小題10分,共50分)
1.食品加工人員進入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴:_________、不應(yīng)化妝、_________、也不得留有______;不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的____________
3. 2.進車間程序::_________、_________、_________、_________、____________
4. 3.便服與工作服必須_________,并做好標識,避免交叉污染。
5. 4.洗手消毒雙手浸泡于含氯消毒液中直至腕關(guān)節(jié)處,保持_________秒。
6. 5.毛巾按顏色分為:_________、_________、_________、_________用于清潔區(qū)/準清潔區(qū)的非食品接觸面;_________用于清潔區(qū)/準清潔區(qū)的食品接觸面/間接接觸面;_________用于食品接觸面油污較多且毛巾沾染后不易清洗的部位。

二、選擇題(每小題5分,共25分)

1.哪些情況下需要進行首檢?

2.質(zhì)量是什么?

3.生產(chǎn)和質(zhì)量部門關(guān)系?

4.生產(chǎn)三不原則是什么?

5.生產(chǎn)操作人員的要求有哪些?

、判斷題(每小題5分,共25分)

1.生產(chǎn)過程要實行自控、自檢、互檢

2.車間主管只說完成多少任務(wù),而不注重質(zhì)量要求。

3.出現(xiàn)質(zhì)量問題不可怕,可怕的是沒有分析,沒有預(yù)防和整改措施。

4.如果在生產(chǎn)中品質(zhì)出現(xiàn)問題時,有人說這一點小問題沒關(guān)系。

5.質(zhì)量是由管理人員來控制的,與一線作業(yè)員無關(guān)。

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